烘焙配方 | 超詳細開酥步驟健康又美味的香蔥火腿面包卷

2. 把揉好的面團放在容器里，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，大約50到60分鐘。現在天氣比較熱，我就放室溫發酵，時間大約為50分鐘。

3. 發酵結束的判斷標準是手指沾面粉插洞檢查，面團不立即回縮，也不塌陷即可。

4. 發酵好的面團排氣，均分成兩個，揉圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘左右。

5. 香腸切小丁，蔥切蔥花，青椒切小丁。（其實我是因為蔥花不夠，才用的青椒，也可以全部用蔥花）

6. 取一個面團，搟開成長方形的薄片，抹上沙拉醬，注意末端不抹。

7. 撒上餡料

8. 卷起，末端捏緊。

9. 用切面刀均等分成6等份。

10. 兩個面團都同樣操作，切面朝上，放在模具里。放在溫暖濕潤的地方進行二次發酵，大約40分鐘。

11. 二發結束，刷蛋液。

12. 預熱好的烤箱160度18分鐘左右，上色即可。

13. 成品。烤好，立刻倒出冷卻即可。

14. 撕開，好香啊！