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      烘焙配方 | 超詳細開酥步驟健康又美味的香蔥火腿面包卷

      日期:2020-12-22 23:36:00 




      1. 把面包粉,細砂糖,雞蛋,清水,鹽和酵母先放入面包機,揉面一個程序,再加入軟化的黃油,繼續揉面一個程序至能拉出堅韌而不易破裂的薄膜
      2. 把揉好的面團放在容器里,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵,大約50到60分鐘。現在天氣比較熱,我就放室溫發酵,時間大約為50分鐘。
      3. 發酵結束的判斷標準是手指沾面粉插洞檢查,面團不立即回縮,也不塌陷即可。
      4. 發酵好的面團排氣,均分成兩個,揉圓,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘左右。
      5. 香腸切小丁,蔥切蔥花,青椒切小丁。(其實我是因為蔥花不夠,才用的青椒,也可以全部用蔥花)
      6. 取一個面團,搟開成長方形的薄片,抹上沙拉醬,注意末端不抹。
      7. 撒上餡料
      8. 卷起,末端捏緊。
      9. 用切面刀均等分成6等份。
      10. 兩個面團都同樣操作,切面朝上,放在模具里。放在溫暖濕潤的地方進行二次發酵,大約40分鐘。
      11. 二發結束,刷蛋液。
      12. 預熱好的烤箱160度18分鐘左右,上色即可。
      13. 成品。烤好,立刻倒出冷卻即可。
      14. 撕開,好香啊!


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